Os filmes de colágeno são utilizados na produção de produtos cozidos, copa (capicolla), lonzino (lombo suíno maturado), bresaola, copa lombo, filetto (filé suíno maturado), Presunto cru maturado ou curado e presunto cozido.
O filme de colágeno é perfeito para carnes que irão maturar/curar, podendo envolver a peça inteira.
Filme de colágeno: O filme de colágeno é o complemento perfeito para produtos cárneos defumados e escaldados.
Eles fazem o produto final parecer atraente, sendo ao mesmo tempo uma embalagem natural e ecológica.
Aplicação: São utilizados na produção de produtos cozidos, copa (capicolla), lonzino (lombo suíno maturado), bresaola, copa lombo, filetto (filé suíno maturado), Presunto cru maturado ou curado e presunto cozido.
O filme de colágeno é perfeito para carnes que irão maturar/curar, podendo envolver a peça inteira.
O filme de colágeno é utilizado em produtos cárneos e podem ser finalizados com redes elásticas.
A utilização do filme de colágeno facilita a produção de carnes inteiras, tem excelente propriedades de defumação e redução dos ciclos de cozimento.
Os temperos aplicados à carne aderem com mais facilidade e não são perdidos durante o processo de produção.
Na folha de colágeno pode haver aplicação de mold com facilidade.
Característica: A folha de colágeno é um produto comestível e liga-se perfeitamente à carne, permitindo assim a remoção rápida da rede de um produto sem danificar os produtos acabados.
Forma uma camada brilhante aos produtos, reduz o desperdício e limita a perda de peso do produto.
O produto é composto de um filme fino de colágeno, um material delicado, vendido em pacotes de 5 metros.
Largura de 42cm.
Instruções de uso: O filme de colágeno deve ser utilizado a seco.
Para produtos decapados, cozidos e laminados, o filme de colágeno é geralmente revestido por uma rede flexível.
Validade: Película de colágeno tem 12 meses de validade da aplicação a partir da data de produção.
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Filme De Colágeno Para Copa E Embutidos 0,42 x 5 Metros
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